專訪"人造肉"公司Modern Meadow：通過細(xì)胞培植來獲得皮革和肉食產(chǎn)品

【小D導(dǎo)讀】 ?

總部在美國(guó)紐約布魯克林的Modern Meadow，旨在將通過細(xì)胞培植而非宰殺動(dòng)物而得來的皮革和肉食產(chǎn)品進(jìn)行商業(yè)化。如果實(shí)現(xiàn)上述設(shè)想，并且市場(chǎng)接受此種產(chǎn)品，其將大幅度減少與畜牧生產(chǎn)相關(guān)的水、土地和能量消耗量。這家公司曾獲李嘉誠(chéng)千萬美金的投資。

總部在美國(guó)紐約布魯克林的Modern Meadow，旨在將通過細(xì)胞培植而非宰殺動(dòng)物而得來的皮革和肉食產(chǎn)品進(jìn)行商業(yè)化。如果實(shí)現(xiàn)上述設(shè)想，并且市場(chǎng)接受此種產(chǎn)品，其將大幅度減少與畜牧生產(chǎn)相關(guān)的水、土地和能量消耗量。這家公司曾獲李嘉誠(chéng)千萬美金的投資。

近日，在新興技術(shù)峰會(huì)上，公司首席執(zhí)行官和共同創(chuàng)辦人Andras Forgacs（先前共同創(chuàng)辦了器官創(chuàng)新公司Organovo，使用3-D打印機(jī)創(chuàng)造人體組織，應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)）進(jìn)行了發(fā)言，并隨后坐在了《麻省理工科技評(píng)論》首席記者大衛(wèi)塔爾博特（David Talbot）的身邊。

Modern Meadow蘊(yùn)含的理念是什么？

成立了專門的公司，以通過生物醫(yī)學(xué)組織工程擴(kuò)大傳播：如果我們可以培育皮膚，那么我們可以制造皮革嗎？如果我們可以培育肌肉，那么我們可以制造肉嗎？我們現(xiàn)在正在實(shí)現(xiàn)這一設(shè)想——并且與主廚和皮革工匠合作，以完善我們的材料。我們是一個(gè)材料公司，短期目標(biāo)是制作出皮革。您一定想確保我們擁有高質(zhì)量、合適的材料，而后開發(fā)出一條銷售道路。

但是您已經(jīng)利用奶牛肌肉細(xì)胞，成批生產(chǎn)出味道像紅燒香菇的“牛排和薯?xiàng)l”零食。您沒有帶來什么。它們什么時(shí)候才準(zhǔn)備好了呢？

我們的品味不一，但仍然在改進(jìn)配方，以及開發(fā)銷售生產(chǎn)渠道。我們不得不思考這個(gè)項(xiàng)目是否適合市場(chǎng)。我們希望在未來的五年內(nèi)，牛排和薯?xiàng)l可以商業(yè)化，并最終與高端零食（如甘藍(lán)脆片）競(jìng)爭(zhēng)，但是這取決于監(jiān)管程序和制作規(guī)模。我們已經(jīng)得知這種零食味道像牛肉干，但是更脆。

我必須問。我可以從我的手臂中提取一些肌肉細(xì)胞，然后……嗎？

漢尼拔·萊克特式的問題。我們可以實(shí)現(xiàn)這一設(shè)想嗎？當(dāng)然可以。但是我們非常注重生物倫理學(xué)，所以我們不會(huì)這么做。我們正在設(shè)想使肉食釀造廠變得普遍而有吸引力。這可能并不是最好的方法。

來源：麻省理工科技評(píng)論整理：IPRdaily 趙珍網(wǎng)站：m.globalwellnesspartner.com ? IPRdaily小秘書個(gè)人微信號(hào)：iprdaily2014 ? ■小秘書【小D】個(gè)人微信號(hào)：iprdaily2014（添加驗(yàn)證請(qǐng)說明供職單位+姓名） ■添加可獲得更多實(shí)務(wù)干貨分享、定期私密線下活動(dòng)、更有機(jī)會(huì)加入知識(shí)產(chǎn)權(quán)界最大云社區(qū)【IPer社群班級(jí)】與全球知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)秀精英深度交流。

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