專訪"人造肉"公司Modern Meadow：通過細胞培植來獲得皮革和肉食產品

【小D導讀】 ?

總部在美國紐約布魯克林的Modern Meadow，旨在將通過細胞培植而非宰殺動物而得來的皮革和肉食產品進行商業(yè)化。如果實現(xiàn)上述設想，并且市場接受此種產品，其將大幅度減少與畜牧生產相關的水、土地和能量消耗量。這家公司曾獲李嘉誠千萬美金的投資。

總部在美國紐約布魯克林的Modern Meadow，旨在將通過細胞培植而非宰殺動物而得來的皮革和肉食產品進行商業(yè)化。如果實現(xiàn)上述設想，并且市場接受此種產品，其將大幅度減少與畜牧生產相關的水、土地和能量消耗量。這家公司曾獲李嘉誠千萬美金的投資。

近日，在新興技術峰會上，公司首席執(zhí)行官和共同創(chuàng)辦人Andras Forgacs（先前共同創(chuàng)辦了器官創(chuàng)新公司Organovo，使用3-D打印機創(chuàng)造人體組織，應用于生物醫(yī)學）進行了發(fā)言，并隨后坐在了《麻省理工科技評論》首席記者大衛(wèi)塔爾博特（David Talbot）的身邊。

Modern Meadow蘊含的理念是什么？

成立了專門的公司，以通過生物醫(yī)學組織工程擴大傳播：如果我們可以培育皮膚，那么我們可以制造皮革嗎？如果我們可以培育肌肉，那么我們可以制造肉嗎？我們現(xiàn)在正在實現(xiàn)這一設想——并且與主廚和皮革工匠合作，以完善我們的材料。我們是一個材料公司，短期目標是制作出皮革。您一定想確保我們擁有高質量、合適的材料，而后開發(fā)出一條銷售道路。

但是您已經利用奶牛肌肉細胞，成批生產出味道像紅燒香菇的“牛排和薯條”零食。您沒有帶來什么。它們什么時候才準備好了呢？

我們的品味不一，但仍然在改進配方，以及開發(fā)銷售生產渠道。我們不得不思考這個項目是否適合市場。我們希望在未來的五年內，牛排和薯條可以商業(yè)化，并最終與高端零食（如甘藍脆片）競爭，但是這取決于監(jiān)管程序和制作規(guī)模。我們已經得知這種零食味道像牛肉干，但是更脆。

我必須問。我可以從我的手臂中提取一些肌肉細胞，然后……嗎？

漢尼拔·萊克特式的問題。我們可以實現(xiàn)這一設想嗎？當然可以。但是我們非常注重生物倫理學，所以我們不會這么做。我們正在設想使肉食釀造廠變得普遍而有吸引力。這可能并不是最好的方法。

來源：麻省理工科技評論整理：IPRdaily 趙珍網站：m.globalwellnesspartner.com ? IPRdaily小秘書個人微信號：iprdaily2014 ? ■小秘書【小D】個人微信號：iprdaily2014（添加驗證請說明供職單位+姓名） ■添加可獲得更多實務干貨分享、定期私密線下活動、更有機會加入知識產權界最大云社區(qū)【IPer社群班級】與全球知識產權優(yōu)秀精英深度交流。

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